HACCP SYSTEMHACCPシステム
HACCPをベースにした品質管理
すべての工程において危害を予測し、その危害を防止（予防、消滅、許容レベルまでの減少）するための重要管理点（CCP）を特定して、そのポイントを継続的に監視・記録（モニタリング）することで製品の安全性を確保しています。
システムを検証するため、各種検査の実施
システムが機能しているかどうかを客観的に判断をするため、各種検査を実施しています。
| 微生物 | 微生物にて検査を行います。 |
|---|---|
| 残留物質 | 高速液体クロマトグラフィーによる残留部室の検査。 |
| 栄養成分 | 原子吸光分光光度計によるナトリウムの定量。 |
| 品質確認 | pHの測定。 |
FSSC22000
FSSC22000は、HACCPシステムをベースにした食品安全に関する国際規約であり、GFSI（国際食品安全イニシアチブ）により承認された企画です。
JFS-B規格
JFS規格は、JFSM（一般財団法人食品安全マネジメント協会）が策定した日本発の食品安全に関する民間規格です。
JFSM-B規格は、厚生労働省のHACCP制度化における「HACCPに基づく衛生管理」の基準を包含しています。